Tempoyak Ikan Patin yang Kaya Nutrisi Khas Jambi

Setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner yang khas dan berbeda-beda. Salah satu daerah yang menawarkan kelezatan kulinernya ialah daerah Provinsi Jambi. Ya, jika kamu berdomisili di daerah Jambi, pasti sudah tak asing lagi dengan tempoyak. Tempoyak sendiri terbuat dari bahan baku durian yang sudah difermentasi. Sebagai catatan, proses fermentasi tak dapat berlangsung lama karena akan mempengaruhi rasa akhir dari tempoyak. Saat musim durian, biasanya masyarakat Jambi mengolah durian untuk menjadi tempoyak. Rasanya tak usah diragukan lagi, masakan tempoyak pasti sanggup menggugah selera Anda dikala lapar mulai melanda.

Tempoyak juga bisa diolah menjadi berbagai menu, yakni gulai tempoyak, tempoyak ikan patin, atau sambal tempoyak. Selain menawarkan citarasa yang lezat, tempoyak ikan patin kaya akan manfaat untuk tubuh. Ikan patin punya kandungan lemak rebih rendah dibanding ikan jenis lainnya, terutama dua asam lemak esensial DHA yang berjumlah 4,74 persen dan EPA sebesar 0,31 persen. Kandungan lemak ini banyak terkandung dalam daging ikan patin. Kandungan gizi di dalam ikan patin berupa lemak tak jenuh sangat bagus untuk mencegah terjadinya resiko penyakit kardiovaskular.

(sumber gambar: www.friedchillies.com)

Manfaat lain dari ikan patin ialah bisa mengurangi asupan kolesterol hariana di dalam menu makanan sehari-hari. Hal ini baik bagi kamu yang ingin menjalankan program diet. Tak kalah dengan ikan patin, tempoyak sendiri punya banyak nutrisi untuk kesehatan di dalam tubuh. Tempoyak durian mengandung energy sebesar 142 kilokalori, karbohidrat 22,7 gram, dan protein 2,7 gram.

Tak sulit untuk  mengolah durian menjadi tempoyak ikan patin. Caranya haluskan cabai dan kunyit dan campurkan dengan air. Masak air hingga mendidih dan masukkan ikan pada racikan bumbu. Supaya tambah akan rasa, siapkan nasi putih hangat untuk menemani menyantap tempoyak ikan patin. Jika kamu tertarik membuat tempoyak ikan patin, jangan lupa untuk menggukanan durian asli saat proses pengasamannya. Sehingga akan menghasilkan tempoyak yang enak dan lezat.